POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEÁT CAS 29894-35-7
Polyglycerol-3 polyricínoleát („PGPR“) je potravinárska prísada používaná na udržanie vysokej vlhkosti, stability obsahu a ako modifikátor viskozity v emulziách v olejových a vodných systémoch.
| CAS | 29894-35-7 |
| Iné mená | Cithrol PG 3PR |
| Vzhľad | žltá tekutina |
| Čistota | 99 % |
| Farba | žltá |
| Skladovanie | Skladovanie v chlade a suchu |
| Balík | 200 kg/vrece |
| Aplikácia | Potravinárske prísady |
Emulzie používané na udržiavanie olejových a vodných systémov majú vysoký obsah vlhkosti, sú stabilné a pôsobia ako modifikátory viskozity. V čokoládovom priemysle sa PGPR používa, pretože vedie k výraznému zníženiu medze klzu roztavenej čokolády. To umožňuje formovanie čokolády bez vzduchových bublín, čo uľahčuje obaľovanie granulovaných zložiek a zároveň umožňuje optimálne nastavenie hrúbky čokoládovej polevy.
200 kg/sud, 16 ton/20' kontajner
Polyglyceryl-10-polyricinoleát
Polyglyceryl-10-polyricinoleát
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoktadec-9-enoát; Polyglycerol-3 polyricínoleát; POLYGLYCERYL-5 POLYRICÍNOLEÁT; POLYGLYCERYL-10 POLYRICÍNOLEÁT; Ester polyglycerolu s kyselinou ricínolejovou
