Prišlo leto a najmätúcejšou vecou pre každého je konzervovanie potravín. Ako zabezpečiť čerstvosť potravín sa v dnešnej dobe stalo horúcou témou. Ako by sme teda mali skladovať čerstvé ovocie a zeleninu počas takého horúceho leta? Vzhľadom na túto situáciu vedecký výskum v posledných rokoch objavil účinný inhibítor pôsobenia etylénu - 1-MCP. Inhibítor 1-MCP je nielen netoxický, neškodný, bez zvyškov a šetrný k životnému prostrediu, ale je aj široko používaný na konzervovanie ovocia, zeleniny a kvetov. Nižšie si predstavíme konkrétne podrobnosti o produkte 1-MCP.
Čo je 1-MCP?
1-MCP, tiež známy ako 1-metylcykloprotén,CAS 3100-04-71-MCP je účinný inhibítor etylénu, ktorý dokáže inhibovať sériu fyziologických a biochemických reakcií súvisiacich s dozrievaním plodov vyvolaných etylénom, inhibovať intenzitu dýchania rastlín, účinne oddialiť dozrievanie a starnutie plodov, dlhodobo zachovávať pôvodný vzhľad a kvalitu ovocia a zeleniny, znižovať odparovanie vody, zmierňovať patologické poškodenie a mikrobiálny rozklad, čím sa zachováva skladovateľnosť ovocia. 1-MCP je netoxický a bez zvyškov, spĺňa rôzne ukazovatele národných noriem pre konzervačné látky a možno ho používať s istotou.
Špecifikácie 1-MCP
| CAS | 3100-04-7 | |
| Meno | ||
| Synonymum | 1-metylcyklopropén, 1-MCP;Metylcyklopropén; 1-metylcyklopropén (1-MCP); Uchovávanie čerstvého ovocia1-metylcyklopropén | |
| MF | ||
| Položka | Štandard
| Výsledok |
| Vzhľad | Takmer biely prášok | Kvalifikovaný |
| Test (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Čistota (%) | ≥98 | 99,9 |
| Nečistoty | Žiadne makroskopické nečistoty | Žiadne makroskopické nečistoty |
| Vlhkosť (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| Popol (%) | ≤2,0 | 0,2 |
| Rozpustný vo vode | 1 g vzorky sa úplne rozpustil v 100 g vody | Úplne rozpustený |
1-MCP aplikácia
Pred použitím 1-MCP sa používala väčšina metód fyzickej konzervácie a konzervácie: 1. nízkoteplotné chladenie, 2. skladovanie v kontrolovanej atmosfére a 3. tepelné, svetlo a mikrovlnné ošetrenie. Tieto tri metódy si však vyžadujú veľa pracovnej sily a zdrojov a čas je dlhý aj krátky. Výskum ukázal, že 1-MCP dokáže účinne konkurovať väzbe na etylénové receptory, čím odďaľuje dozrievanie a starnutie ovocia. Vďaka svojim netoxickým vlastnostiam, nízkej spotrebe, vysokej účinnosti a stabilným chemickým vlastnostiam sa v súčasnosti široko používa na skladovanie ovocia a zeleniny s vysokou mierou využitia na trhu a propagácie.
1-MCP nielenže inhibuje alebo odďaľuje výskyt fyziologického starnutia rastlín, ale má aj nízku toxicitu. LD50 > 5000 mg/kg je v skutočnosti netoxická látka; použitá koncentrácia je extrémne nízka a pri spracovaní ovocia, zeleniny a kvetov stačí koncentrácia vo vzduchu len jedna milióntina, takže zvyškové množstvo v ovocí, zelenine a kvetoch po použití je také nízke, že ho nemožno zistiť; 1-MCP tiež prešiel kontrolou Agentúry na ochranu životného prostredia USA (oznámenie na webovej stránke EPA) a je považovaný za bezpečný a netoxický, vhodný na použitie v kvetoch, ovocí a zelenine a bezpečný pre ľudí, zvieratá a životné prostredie. Počas používania nie je potrebné stanovovať obmedzenia dávkovania.
Aký je trhový výhľad pre 1-MCP?
V poľnohospodárskych krajinách sa každý rok vyprodukuje veľké množstvo čerstvého ovocia a zeleniny. Vzhľadom na nedokonalý rozvoj logistiky chladiarenského reťazca pre poľnohospodárske produkty sa približne 85 % ovocia a zeleniny prepravuje bežnou logistikou, čo vedie k veľkému množstvu hniloby a strát. To poskytuje široký trhový priestor pre propagáciu a aplikáciu 1-metylcyklopropénu. Výsledky výskumu naznačujú, že 1-metylcyklopropén môže výrazne znížiť mäknutie a hnilobu ovocia a zeleniny a predĺžiť ich trvanlivosť a dobu skladovania. Týmto sa uzatvára úvod.1-MCPAk sa chcete o produkte dozvedieť viac, zanechajte mi správu.
Čas uverejnenia: 1. júna 2023