správy

Júl je vrcholom leta a počas horúceho a vlhkého leta sa jedlo môže kedykoľvek stať úrodným médiom pre baktérie.Najmä ovocie a zelenina, ak novo zakúpené ovocie a zelenina nie sú uložené v chladničke, môžu sa skladovať len jeden deň.A každé leto je veľa prípadov hnačky spôsobenej „zlou stravou“, dospelých aj detí, často mylne považovaných za príliš „studené“.V skutočnosti jedlo alebo nápoje pri nízkej teplote skutočne spôsobujú, že niektorí priatelia majú rýchlejšiu črevnú peristaltiku, ale vo všeobecnosti nespôsobujú, že ľudia bežia na toaletu niekoľkokrát denne.Takže v tomto bode je prvá vec, ktorú treba zvážiť, črevná infekcia spôsobená hygienou potravín.Hnije a kazí sa konzumované jedlo?Ako teda môžeme jesť čerstvé ovocie a zeleninu v horúcom lete?

V tejto chvíli ako prvé myslíme na skladovanie v chladničke.V chladničkách je však uložených mnoho druhov potravín a nápojov, medzi ktorými je veľa potravín, ktoré „vtláčajú baktérie“ do chladničiek, ako sú vajcia, ktoré môžu prenášať salmonelu, a surové mäso, ovocie a zelenina, ktoré môžu prenášať patogénne baktérie Escherichia coli, patogénny Staphylococcus aureus a parazity.A chladnička má aj trvanlivosť na uchovanie.Všeobecne platí, že jedlo, ktoré trvá 2-3 dni, sa musí zjesť, inak v chladničke časom zhnije.Zároveň má chladnička aj určitý úložný priestor, ktorý slúži len na použitie v domácnosti.Ak ide o veľký supermarket, ako udržíme čerstvé potraviny od obchodníkov, ktorých kupujeme?

S rozvojom ekonomickej globalizácie sa dovoz a vývoz ovocia a zeleniny stal štandardom.Tvárou v tvár tejto situácii musíme študovať nový typ konzervačnej látky — 1-MCP konzervačnej látky na ovocie a zeleninu.Akonáhle bol produkt vyvinutý, získal vysokú odozvu.Pretože ide o netoxický, vysoko bezpečný a výrazne účinný konzervačný prostriedok.Ďalej si povedzme niečo o zložkách konzervačnej látky na ovocie a zeleninu 1-MCP.

Čo je 1-metylcyklopropén?

1-metylcyklopropén, v angličtine skrátene 1-MCP,CAS 3100-04-7chemický vzorec je C4H6.Pri normálnej teplote a tlaku má vzhľad bezfarebný plyn, netoxický a bez chuti, s hustotou 0,838 g/cm3.Je to veľmi aktívna zlúčenina cyklopropénu.1-Metylcyklopropén sa používa hlavne ako regulátor rastu rastlín a je široko používaný v oblasti ochrany rastlín.Má výhody nízkej spotreby, dobrého konzervačného účinku a vysokej bezpečnosti.

Charakteristika 1-MCP

1-MCP môže inhibovať uvoľňovanie etylénu samotnými rastlinami a tiež blokovať väzbu etylénu na príbuzné receptory v rastlinných bunkách, čím inhibuje účinok dozrievania etylénu.Preto aplikácia 1-metylcyklopénu môže účinne predĺžiť proces dozrievania a starnutia rastlín, čím sa predlžuje ich trvanlivosť, znižuje sa poškodenie a odpad počas prepravy a skladovania a predlžuje sa trvanlivosť tovaru.

Aplikácie 1-MCP

1-MCPmožno použiť na konzervovanie ovocia, zeleniny a kvetov, aby sa zabránilo vädnutiu rastlín.Napríklad pri aplikácii na ovocie a zeleninu, ako sú jablká, hrušky, slivky, kivi a paradajky, môže oddialiť ich dozrievanie, znížiť odparovanie vody a zachovať ich tvrdosť, chuť a nutričné ​​zloženie;Pokiaľ ide o konzerváciu kvetov, dokáže zachovať farbu a vôňu kvetov.Okrem toho môže 1-metylcyklopén tiež zlepšiť odolnosť rastlín voči chorobám.1-metylcyklopénje novým míľnikom v konzervovaní ovocia a zeleniny po konzervovaní v modifikovanej atmosfére.

Po epidémii sa ekonomika zotavila a rozvoj svetového obchodu sa postupne rozširoval.Každý rok by každá krajina vyprodukovala veľké množstvo miestneho čerstvého ovocia a zeleniny.V dôsledku nedokonalého rozvoja logistiky poľnohospodárskeho chladiaceho reťazca asi 85 % ovocia a zeleniny využívalo bežnú logistiku, čo viedlo k veľkému množstvu kazových strát, čo tiež poskytlo široký trhový priestor na podporu a uplatnenie1-metyl cyklopropén.Preto je možné vidieť, že 1-MCP má široké vyhliadky na rozvoj, a to nielen pre rôzne druhy ovocia a zeleniny v oblasti respiračného klimakteria, ale môže tiež účinne predĺžiť skladovanie po zbere a skladovateľnosť, najmä pri ovocí a zelenine citlivých na etylén, a môže zachovať pôvodnú kvalitu ovocia a zeleniny po dlhú dobu.