Dimetyldikarbonát CAS 4525-33-1
Dimetyldikarbonát (DMDC), tiež známy ako Vigolin, je konzervačná látka do ovocných štiav povolená na používanie v rámci čínskych noriem pre potravinárske prísady (INS číslo 242). Za normálnych alebo dokonca nízkych teplôt má DMDC silnú schopnosť ničiť mnohé kontaminujúce baktérie v ovocných šťavách a jeho konzervačný účinok úzko súvisí s modifikáciou a inaktiváciou kľúčových enzýmových proteínov v tele baktérií pomocou DMDC.
| Položka | Špecifikácia |
| ROZPUSTNÉ | 35 g/l (rozklad) |
| Hustota | 1,25 g/ml pri 25 °C (osvetlené) |
| Refrakcia | n20/D 1,392 (v literatúre) |
| Bod varu | 45 – 46 °C 5 mm Hg (lit.) |
| Tlak pár | 0,7 hPa (20 °C) |
| Podmienky skladovania | Skladujte pri teplote do +30 °C. |
DMDC sa široko používa v ovocných šťavách a jej technológia je relatívne vyspelá. Sterilizačný účinok DMDC v ovocných šťavách je ovplyvnený typom a kmeňom ovocnej šťavy a kombinácia DMDC a iných sterilizačných techník môže výrazne zlepšiť sterilizačný účinok.
Zvyčajne balené v 25 kg/sud a je možné vyrobiť aj balenie na mieru.
Dimetyldikarbonát CAS 4525-33-1
Dimetyldikarbonát CAS 4525-33-1
