Trehalóza CAS 99-20-7

Trehalóza sa delí hlavne na tri typy: α, α-trehalóza, α, β-trehalóza a β, β-trehalóza. Vyskytuje sa v plesniach, riasach, suchom droždí, námeľi atď. a môže sa tiež syntetizovať umelo. Má špeciálnu funkciu zachovania biologickej vitality a dokáže účinne chrániť štruktúru bunkovej membrány a bielkovín. Trehalóza, tiež známa ako α, α-trehalóza, je neredukujúci disacharid vytvorený dehydratáciou medzi hemiacetálovou hydroxylovou skupinou na heterocefalickom atóme uhlíka (C1) dvoch molekúl D-glukopyranózy.