Trehalóza CAS 99-20-7

Trehalóza sa delí hlavne na tri typy: α, α-trehalóza, α, β-trehalóza a β, β-trehalóza. Vyskytuje sa v plesniach, riasach, suchých kvasinkách, námeli atď. a dá sa aj umelo syntetizovať. Má špeciálnu funkciu zachovať biologickú vitalitu a účinne chrániť štruktúru bunkovej membrány a bielkovín. Trehalóza, tiež známa ako α, α-trehalóza, je neredukujúci disacharid, ktorý vzniká dehydratáciou hemiacetálnej hydroxylovej skupiny na heterocefalickom atóme uhlíka (C1) dvoch molekúl D-glukopyranózy.