Tripolyfosforečnan sodný CAS 7758-29-4
Tripolyfosforečnan sodný, biely prášok. Ľahko sa rozpúšťa vo vode, jeho vodný roztok je zásaditý. Tripolyfosforečnan sodný môže zvýšiť mäkkosť mäsa a môže sa použiť aj ako potravinárska prísada do rybích výrobkov a ako číriaci prostriedok do nápojov. Tripolyfosforečnan sodný je pri izbovej teplote pomerne stabilný a vo vlhkom vzduchu podlieha pomalej hydrolýze, pričom nakoniec vzniká ortofosforečnan sodný.
| Položka | Špecifikácia |
| PH | 9,0 – 10,0 (25 ℃, 1 % v H2O) |
| Hustota | 2,52 g/cm3 (20 °C) |
| Bod topenia | 622 °C |
| Tlak pár | <0,1 hPa (20 °C) |
| merný odpor | 20 g/100 ml (20 °C) |
| Podmienky skladovania | Skladovacia teplota: žiadne obmedzenia. |
Tripolyfosforečnan sodný je zlepšovač kvality, ktorý má za následok zvýšenie komplexných kovových iónov, hodnoty pH a iónovej sily potravín, čím sa zlepšuje priľnavosť a schopnosť potravín zadržiavať vodu. Čínske predpisy stanovujú, že sa môže používať v mliečnych výrobkoch, rybích výrobkoch, hydinových výrobkoch, zmrzline a instantných rezancoch s maximálnym použitím 5,0 g/kg; Maximálna dávka pre konzervované potraviny, ovocné šťavy (ochutené) nápoje a rastlinné proteínové nápoje je 1,0 g/kg.
Zvyčajne balené v 25 kg/sud a je možné vyrobiť aj balenie na mieru.
Tripolyfosforečnan sodný CAS 7758-29-4
Tripolyfosforečnan sodný CAS 7758-29-4
