Pyrofosforečnan sodný CAS 7758-16-9
Dihydrogenpyrofosforečnan sodný je horľavý v prítomnosti H pórového činidla a pri zahriatí uvoľňuje toxické výpary oxidu fosforu. Dihydrogenpyrofosforečnan sodný sa javí ako biely monoklinický kryštalický prášok alebo roztavená pevná látka. Relatívna hustota je 1,86. Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole. Vodný roztok sa hydrolyzuje na kyselinu fosforečnú zahrievaním so zriedenou anorganickou kyselinou.
| Položka | Špecifikácia |
| Teplota topenia | rozkladá sa pri 220 ℃ [MER06] |
| hustota | (hexahydrát) 1,86 |
| tlak pár | 0 Pa pri 20 ℃ |
| skladovacia teplota | -70 °C |
| rozpustnosť | H2O: 0,1 M pri 20 °C, číra, bezfarebná |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M v H2O, čerstvo pripravené) |
Dihydrogenpyrofosfát disodný možno použiť ako modifikátor kvality, ktorý môže zlepšiť komplexné kovové ióny, hodnotu pH a iónovú silu potravín, čím sa zlepší väzbová sila a zadržiavanie vody v potravinách. Dihydrogenpyrofosfát disodný sa môže použiť ako prášok do pečiva na kontrolu rýchlosti fermentácie a zlepšenie intenzity výroby. Používa sa na instantné rezance, znižuje čas rehydratácie hotového výrobku, nelepí sa na hnilobu. Používa sa na sušienky a pečivo, skracuje čas fermentácie, znižuje rýchlosť lámania výrobkov, úhľadne uvoľňuje medzery, môže predĺžiť dobu skladovania.
25 kg / bubon alebo podľa požiadaviek zákazníka.
Pyrofosforečnan sodný CAS 7758-16-9
Pyrofosforečnan sodný CAS 7758-16-9
