Alginát sodný s potravinárskou prísadou CAS 9005-38-3
Alginát sodný sa skladá hlavne zo sodnej soli kyseliny algínovej. Je to polysacharidový biopolymér s mnohými vlastnosťami, ako je široká škála zdrojov, netoxický, ľahká degradácia a ľahká biokompatibilita. Preto má veľkú uplatnenie v medicíne, potravinárstve, balení, textilnom priemysle, biomateriáloch a ďalších odvetviach. Alginát sodný sa rozpúšťa v horúcej aj studenej vode za vzniku viskózneho koloidného roztoku, ktorý je hydrofilným gélovým činidlom so silnou hydratačnou schopnosťou. Má nízku tepelnú hodnotu, je netoxický, ľahko sa rozpína, má vysokú flexibilitu, dobré zahusťovanie, stabilitu, gélové vlastnosti, stabilitu peny, zabraňuje starnutiu produktov, podporuje koaguláciu atď.
| Názov produktu: | Alginát sodný | Číslo šarže | JL20220716 |
| Cas | 9005-38-3 | Dátum MF | 16. júla 2022 |
| Balenie | 25 kg/vrece | Dátum analýzy | 16. júla 2022 |
| Množstvo | 3MT | Dátum expirácie | 15. júla 2024 |
| POLOŽKA | ŠTANDARD | VÝSLEDOK | |
| Vzhľad | Bledožltkastý alebo hnedastý alebo sivobiely | Sivobiely prášok | |
| Viskozita 1 % (mPa.s) | 500 – 600 | 590 | |
| Vlhkosť (%) | 15,0 max. | 12,5 | |
| PHHodnota | 6,0 – 8,0 | 6,7 | |
| Ťažké kovy (%) | Menej ako 0,002 | Zhoda | |
| Arzén (%) | Menej ako 0,0003 | Zhoda | |
| Olovo (%) | Menej ako 0,001 | Zhoda | |
| Celkový počet platničiek | ≤5000 KTJ/g | Zhoda | |
| Kvasinky a plesne | ≤500 KTJ/g | Zhoda | |
| Ecoli | Žiadne | Zhoda | |
| Salmonela | Žiadne | Zhoda | |
| Záver | Kvalifikovaný | ||
1. Potravinárske prísady: emulgátor, filmotvorné činidlo a zahusťovadlo.
2. Pridávanie do rôznych druhov rezancov môže samozrejme zvýšiť viskozitu a krehkosť jedla,
3. Pri chlebe a koláčoch sa zvyšuje miera expanzie a výrobky sú mäkké a elastické.
4. Používa sa v mliečnych výrobkoch a nápojoch, môže zlepšiť chuť výrobkov a vylepšiť tvaroh jogurtu
5. Používa sa aj v cukríkoch, studených jedlách a potravinových náplniach. Môže zlepšiť chuť a má dobré gélové vlastnosti.
6. Je to tiež vláknina, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu v ľudskom sére a pečeni, inhibovať zvyšovanie celkového cholesterolu a koncentrácie mastných kyselín a zabrániť vstrebávaniu škodlivých prvkov, ako je stroncium a kadmium. Preto je užitočná pri liečbe hypertenzie, ischemickej choroby srdca a cukrovky.
Môže sa použiť aj ako textilné lepidlo, zahusťovadlo pre kozmetiku a konzervačná látka pre ovocie.
25 kg/vrece alebo podľa požiadavky klienta. Uchovávajte mimo dosahu svetla pri teplote pod 25 ℃.
Alginát sodný s CAS 9005-38-3
