Monobázický fosforečnan draselný CAS 7778-77-0
Monobázický fosforečnan draselný je bezfarebný až biely kryštalický alebo kryštalický prášok bez zápachu. Relatívna hustota je 2,338. Ľahko sa rozpúšťa vo vode, nerozpustný v etanole. Vodný roztok je kyslý, s pH 4,2 – 4,7 pre 2,7 % vodný roztok. Stabilný na vzduchu. ADI 0 – 70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Položka | Špecifikácia |
| bod topenia | 252,6 °C (osvetlené) |
| Tlak pár | 0 Pa pri 25 ℃ |
| ROZPUSTNÉ | 222 g/l (20 °C) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (pri 25 °C) |
| PH | 4,2 – 4,6 (20 g/l, H2O, 20 °C) |
| Podmienky skladovania | Skladujte pri teplote +5 °C až +30 °C. |
Monobázický fosforečnan draselný je zlepšovač kvality, ktorý má za následok zvýšenie komplexných kovových iónov, hodnoty pH a iónovej sily potravín, čím sa zlepšuje priľnavosť a schopnosť potravín zadržiavať vodu. Čínske predpisy stanovujú, že sa môže používať na pšeničnú múku s maximálnym použitím 5,0 g/kg; maximálne množstvo použiteľné v nápojoch je 2,0 g/kg.
Zvyčajne balené v 25 kg/sud a je možné vyrobiť aj balenie na mieru.
Monobázický fosforečnan draselný CAS 7778-77-0
Monobázický fosforečnan draselný CAS 7778-77-0
