Hrachový proteín CAS 222400-29-5
Hrachový proteín má rozpustnosť blízku 0 v oblasti izoelektrického bodu (pH 4,0 – 6,0) a jeho rozpustnosť sa rýchlo zvyšuje v neutrálnych, zásaditých a extrémne kyslých podmienkach (pH 2,0, pH 3,0). Rozpustnosť globulínu dosahuje až 80 %, čo je výrazne vyššia rozpustnosť ako izolovaného proteínu (PPI).
| Položka | Špecifikácia |
| Meno | Hrachový proteín |
| CAS | 222400-29-5 |
| čistota | 99 % |
| MW | 0 |
Vďaka svojim dobrým funkčným vlastnostiam, ako je rozpustnosť, absorpcia vody, emulgácia, penenie a tvorba gélu, sa hrachový proteín môže používať ako potravinárska prísada na spracovanie mäsa, do potravín pre voľný čas atď. a zohráva úlohu pri zlepšovaní kvality výrobkov a nutričnej štruktúry.
Zvyčajne balené v 25 kg/sud a je možné vyrobiť aj balenie na mieru.
Hrachový proteín CAS 222400-29-5
Hrachový proteín CAS 222400-29-5
Napíšte sem svoju správu a pošlite nám ju
