Od začiatku leta teploty v rôznych regiónoch neustále stúpajú. Všetci vieme, že ovocie a zelenina sú s rastúcou teplotou náchylnejšie na kazenie. Je to preto, že zelenina a ovocie obsahujú veľa živín a enzýmov. S rastúcou teplotou sa aeróbne dýchanie ovocia a zeleniny zrýchľuje. Navyše, vyššie teploty výrazne zvyšujú množenie baktérií a húb, čo spôsobuje urýchlenie kazenia ovocia. Preto sa otázka, ako konzervovať ovocie a zeleninu v lete, stala jednou z otázok, o ktoré sa všetci zaujímajú.
Ako je dobre známe, v lete existuje veľa druhov sezónneho ovocia, ktoré sa líši od jesenného ovocia a môže dlho visieť na stromoch. Ak sa letné ovocie po dozretí nezoberie včas, môže ľahko zhniť alebo ho zožerú vtáky. Preto si to vyžaduje, aby poľnohospodári ovocie a zeleninu po dozretí okamžite zozbierali a uložili do chladničky. Keďže ide o takýto obrovský projekt, ako by sme mali lepšie konzervovať ovocie a zeleninu v lete?
V každodennom živote, v horúcom počasí, často používame doma chladničku na zachovanie čerstvosti ovocia a zeleniny. To samozrejme do istej miery obmedzí množstvo našich nákupov. Vo veľkých supermarketoch sa na skladovanie môže používať chladiarenský sklad, čo tiež zvyšuje náklady na skladovanie. Tvárou v tvár tejto dileme sme vyvinuli 1-mcp, čo je netoxická, bezzvyšková konzervačná skladovacia technológia, ktorá má zásadný význam pre predĺženie trvanlivosti zeleniny, ovocia a kvetov.
Čo je 1-MCP?
1-MCPje 1-metylcyklopén, č. CAS3100-04-71-MCP, ako cyklopropénová zlúčenina, je bezpečný a netoxický. V podstate je účinným antagonistom etylénu a patrí do kategórie syntetických regulátorov rastu rastlín. Ako konzervačná látka v potravinách sa komerčne široko používa. Mnoho distribútorov používa 1-MCP na skladovanie v kontrolovanom prostredí v skladoch ovocia, kde môže vydržať niekoľko mesiacov.1-metylcyklopropén (1-MCP)Účinne rieši problém skladovania čerstvého ovocia a zeleniny v lete.
Špecifikácie 1-MCP:
| Položka | Štandard | Výsledok |
| Vzhľad | Takmer biely prášok | Kvalifikovaný |
| Test (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Čistota (%) | ≥98 | 99,9 |
| Nečistoty | Žiadne makroskopické nečistoty | Žiadne makroskopické nečistoty |
| Vlhkosť (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| Popol (%) | ≤2,0 | 0,2 |
| Rozpustný vo vode | 1 g vzorky sa úplne rozpustil v 100 g vody | Úplne rozpustený |
Aplikácia 1-MCP:
1-metylcyklopropénMôže sa použiť na konzerváciu ovocia, zeleniny a kvetov, aby sa zabránilo ich hnilobe a vädnutiu. Napríklad sa môže aplikovať na rôzne druhy ovocia a zeleniny, ako sú jablká, hrušky, čerešne, špenát, kapusta, zeler, zelená paprika, mrkva atď. Jeho hlavnou funkciou je znížiť odparovanie vody, oddialiť dozrievanie ovocia a zeleniny a zachovať ich tvrdosť, chuť a nutričné zloženie. Pokiaľ ide o kvety, 1-metylcyklopropén môže zabezpečiť farbu a arómu kvetov, ako sú tulipány, ľalie, klinčeky, orchidey atď. Okrem toho môže 1-MCP zlepšiť odolnosť rastlín, ako sú kvety, voči chorobám. Široké použitie1-MCPje tiež novým míľnikom v konzervovaní ovocia, zeleniny a kvetov.
1-Metylcyklopropén môže výrazne znížiť mäknutie a rozklad ovocia a zeleniny a predĺžiť ich trvanlivosť a dobu skladovania. Vzhľadom na nedokonalý rozvoj logistiky chladiarenského reťazca pre poľnohospodárske produkty sa približne 85 % ovocia a zeleniny prepravuje bežnou logistikou, čo vedie k veľkému množstvu rozkladu a strát. Preto propagácia a používanie 1-metylcyklopropénu poskytuje široký trhový priestor.
Čas uverejnenia: 18. mája 2023