MONOKAPRYLÍN CAS 26402-26-6
Glycerolmonokrylát je svetložltá alebo svetložltá priehľadná kvapalina bez zápachu. Mierne kokosový zápach. Nerozpustný vo vode, dispergovateľný po pretrepaní vodou. Rozpustný v etanole, etylacetáte, chloroforme a inom chlorovodíku a benzéne. Teplota topenia MONOCAPRYLÍNU je 40 °C a je ľahko rozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je etanol. Podobne ako tuk v tele sa môže katabolizovať a nakoniec sa premeniť na oxid uhličitý a vodu bez akejkoľvek akumulácie a nežiaducich reakcií.
| POLOŽKA | ŠTANDARD |
| Farba | Bezfarebný až hnedý |
| Vzhľad | Olejovitá až veľmi viskózna kvapalina |
| Kyslá hodnota mg KOH/g | ≤6,0 |
| Jódová hodnota gI2/100g | ≤3,0 |
| Zmydelnenie mg KOH/g | 200 – 240 |
| Hodnota potenciálneho zákazníka mg/kg | ≤2,0 |
Glycerolmonokaprylát je nový druh netoxického a účinného konzervačného prostriedku so širokým spektrom účinku. Má inhibičný účinok na gramellu, plesne a kvasinky. Čínsky inštitút ľahkého priemyslu Heilongjiang v roku 1995 úspešne vykonal pilotný test prostredníctvom rôznych antikoróznych testov potravín a účinok bol zrejmý. Keď sa do mäsových výrobkov pridala koncentrácia 0,05 % až 0,06 %, bakteriálne plesne a kvasinky boli úplne inhibované. Použitím 0,04 % v surovej časti sa trvanlivosť predĺžila z 2 dní na 4 dni v porovnaní s kontrolnou skupinou. Pri použití v laktónovom tofu má rovnaký účinok. Čínske predpisy GB2760-1996 sa môžu použiť na plnky do fazule, koláče, mesačné koláče a mokré rezy, maximálne použitie je 1 g/kg. Mäsová saláma je 0,5 g/kg.
25 kg/sud
MONOKAPRYLÍN CAS 26402-26-6
MONOKAPRYLÍN CAS 26402-26-6
