Lecitín CAS 8002-43-5
Lecitín CAS 8002-43-5 je viskózna kvapalina alebo tuhá látka svetložltého až hnedého vzhľadu. Má hydrofilnosť a určité emulgačné schopnosti (fyzikálne vlastnosti) a skladá sa z rôznych fosfolipidových zložiek. Je náchylný na oxidáciu na vzduchu a môže sa zúčastňovať rôznych biochemických reakcií. Potravinársky lecitín sa získava zo sójových bôbov a iných rastlinných zdrojov. Je to komplexná zmes fosfolipidov nerozpustných v acetóne, zložená hlavne z fosfatidylcholínu, fosfatidyletanolamínu a fosfatidylinositolu, a obsahuje aj ďalšie látky v rôznych pomeroch, ako sú triglyceridy, mastné kyseliny a sacharidy.
| Vzhľad | Žltkastý prášok |
| Hodnota kyslosti | Max. 6 mgKOH/g |
| Polyglycerol | Menej ako 10 % |
| Hydroxylová hodnota | 80 – 100 mg KOH/g |
| Viskozita | 700 – 900 stupňov za sekundu pri 60 °C |
| Hodnota saponifikácie | 170 – 185 mg KOH/g |
| Ťažké kovy (ako Pb) | Menej ako 10 mg/kg |
| Arzén | Menej ako 1 mg/kg |
| Merkúr | Menej ako 1 mg/kg |
| Kadmium | Menej ako 1 mg/kg |
| Olovo | Menej ako 5 mg/kg |
| Index lomu | 1,4630 – 1,4665 |
Jedlá a stráviteľná povrchovo aktívna látka a emulgátor prírodného pôvodu. Používa sa v margaríne, čokoláde a v potravinárskom priemysle všeobecne. Vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Mnoho ďalších priemyselných použití, napr. na ošetrenie kože a textílií.
Zvyčajne balené v 25 kg/sud a je možné vyrobiť aj balenie na mieru.
Lecitín CAS 8002-43-5
Lecitín CAS 8002-43-5
