Hydroxypropylškrob CAS 9049-76-7
Hydroxypropylškrob je biely (bezfarebný) prášok s dobrou tekutosťou a dobrou rozpustnosťou vo vode. Jeho vodný roztok je priehľadný a bezfarebný s dobrou stabilitou. Je stabilný voči kyselinám a zásadám, má nižšiu teplotu horenia ako pôvodný škrob a stabilnejšie zmeny viskozity za studena a za tepla v porovnaní s pôvodným škrobom. Miešanie so soľou, sacharózou atď. nemá vplyv na viskozitu. Po éterifikácii sa zlepšila stabilita topenia ľadu a priehľadnosť.
| Položka | Špecifikácia |
| MW | 666,57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Čistota | 99 % |
| kľúčové slovo | Škrob hydroxypropylovaný |
| rozpustnosť | Takmer nerozpustný v studenej vode a etanole (96 %) |
Instantné rezance vyprážané s hydroxypropylškrobom a modifikovaným škrobom majú chrumkavú štruktúru a nižšiu absorpciu oleja, čo vedie k lepšej kvalite produktu a stabilite pri skladovaní; Hydroxypropylškrob môže zlepšiť rehydratáciu, žuvateľnosť a elasticitu instantných rezancov, čím sa skracuje čas varenia.
Zvyčajne balené v 25 kg/sud a je možné vyrobiť aj balenie na mieru.
Hydroxypropylškrob CAS 9049-76-7
Hydroxypropylškrob CAS 9049-76-7
