Glycerylmonostearát CAS 31566-31-1
Glycerylmonostearát je biela alebo žltkastá voskovitá tuhá látka bez zápachu a chuti. Relatívna hustota je 0,97 a teplota topenia je 56 ~ 58 °C. Glycerylmonostearát je rozpustný v etanole, benzéne, acetóne, minerálnom oleji, mastnom oleji a iných horúcich organických rozpúšťadlách, nerozpustný vo vode, ale za silného miešania sa môže dispergovať v emulzii horúcej vody. Hodnota HLB je 3,8. ADI neobmedzený (Nolimited, FAO/WHO, 1994).
| Položka | Špecifikácia |
| Bod topenia | 78 – 81 °C |
| Bod varu | 410,96 °C |
| Hustota | 0,9700 |
| Index lomu | 1,4400 |
Glycerylmonostearát je emulgátor. Pri aplikácii potravinárskych prísad sa najčastejšie používa na výrobu chleba, sušienok, pečiva atď., nasleduje smotana, maslo a zmrzlina. Používa sa ako pomocná látka vo farmaceutických výrobkoch na prípravu neutrálnej masti. Glycerylmonostearát sa používa v bežných chemikáliách na prípravu smotany, polevy, haškového oleja atď. Používa sa tiež ako rozpúšťadlo pre oleje a vosky, ako hygroskopický ochranný prostriedok proti slnku a nepriehľadná slnečná clona. Reakciou glycerolu a mastných kyselín s glycerolom a mastnými kyselinami je jeden ester, dva estery a triester, pričom triester je tuk, ktorý nemá žiadnu emulgačnú schopnosť. Vo všeobecnosti sa môže použiť zmes jedného esteru a dvoch esterov a produkt s obsahom jedného esteru približne 90 % sa môže tiež destilovať a rafinovať. Použité mastné kyseliny môžu byť kyselina stearová, kyselina palmitová, kyselina myristová, kyselina olejová, kyselina linolová atď. Vo väčšine prípadov sa však používajú zmesi mastných kyselín so stearovou ako hlavnou zložkou.
25 kg/sud alebo podľa požiadaviek zákazníka.
Glycerylmonostearát CAS 31566-31-1
Glycerylmonostearát CAS 31566-31-1
