Glukózaoxidáza CAS 9001-37-0
Glukózaoxidáza je špecifická pre glukózu. Glukózaoxidáza je enzým nachádzajúci sa v plesniach, ako je Penicilliumnotatum a med. Môže katalyzovať reakciu D-glukózy + O2D-glukónovej kyseliny (δ-laktón) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzýmy špecifické pre Penicillium penicillium (p.natatum) priťahujú pozornosť pre svoje zjavné antibakteriálne vlastnosti. Preto existuje aj názov glukózaoxidáza (notatín) a teraz je jasné, že antibakteriálna vlastnosť je spôsobená sterilizačnými vlastnosťami H2O2 generovaného reakciou. Vyčistený produkt obsahuje 2 molekuly FAD, ktorý ako akceptor elektrónov môže okrem O2 reagovať aj s 2,6-dichlórfenolom a indofenolom.
| Položka | Špecifikácia |
| Hustota | 1,00 g/ml pri 20 °C |
| Tlak pár | 0,004 Pa pri 25 ℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 pri 20 °C |
| Podmienky skladovania | -20°C |
Glukóza oxidáza je ekologická biologická poisťovacia látka pre potraviny, čistená mikrobiálnou fermentáciou a najmodernejšou technológiou čistenia, ktorá je netoxická a nemá žiadne vedľajšie účinky. Dokáže odstrániť rozpustený kyslík v potravinách, zohrávať úlohu konzervácie, ochrany farby, proti hnednutiu, ochrany vitamínu C a predĺžiť lehotu na vykazovanie kvality potravín. Glukóza oxidáza sa môže použiť ako antioxidant, ochrana farby, konzervačná látka a enzýmový prípravok. Stužovadlo múky. Zvyšuje pevnosť gluténu. Zlepšuje ťažnosť cesta a objem chleba. Použitie glukóz oxidázy môže odstrániť kyslík v potravinách a nádobách, čím účinne zabraňuje znehodnoteniu potravín, takže sa môže použiť na balenie čaju, zmrzliny, sušeného mlieka, piva, ovocného vína a iných nápojových výrobkov.
25 kg/sud alebo podľa požiadaviek zákazníka.
Glukózaoxidáza CAS 9001-37-0
Glukózaoxidáza CAS 9001-37-0
