Dimetyldikarbonát CAS 4525-33-1
Dimetyldikarbonát (DMDC), tiež známy ako Vigolín, je konzervačná látka ovocných štiav povolená na použitie podľa čínskych noriem pre potravinárske prídavné látky (INS číslo 242). Za normálnych alebo dokonca nízkych teplotných podmienok má DMDC silnú schopnosť zabíjať mnohé kontaminujúce baktérie v nápojoch z ovocných štiav a jeho konzervačný účinok úzko súvisí s modifikáciou a inaktiváciou kľúčových enzýmových proteínov v tele baktérií DMDC.
| Položka | Špecifikácia |
| ROZPUSTNÝ | 35 g/l (rozklad) |
| Hustota | 1,25 g/ml pri 25 °C (lit.) |
| Refraktivita | n20/D 1,392 (lit.) |
| Bod varu | 45-46 °C 5 mm Hg (rozsvietená) |
| Tlak pár | 0,7 hPa (20 °C) |
| Podmienky skladovania | Skladujte pri teplote do +30°C. |
DMDC je široko používaný v ovocných šťavách a jeho technológia je pomerne vyspelá. Sterilizačný účinok DMDC v ovocnej šťave je ovplyvnený typom a kmeňom ovocnej šťavy a kombinácia DMDC a iných sterilizačných techník môže výrazne zlepšiť sterilizačný účinok.
Zvyčajne balené v 25 kg / bubon a tiež môže byť vyrobené na mieru.
Dimetyldikarbonát CAS 4525-33-1
Dimetyldikarbonát CAS 4525-33-1
