Náhrada kakaového masla s výrobnou cenou
Tento druh náhrady kakaového masla je vyrobený z olejov série kyseliny laurovej prostredníctvom selektívnej hydrogenácie a potom z častí blízkych fyzikálnym vlastnostiam prírodného kakaového masla, ako je napríklad stužený olej z palmových jadier. Triglyceridové mastné kyseliny v tomto druhu olejov sú hlavne kyselina laurová, obsah môže dosiahnuť 45-52% a obsah nenasýtených tukov je nízky.
| Položka | Štandardné |
| Vzhľad | Biela tuhá látka |
| Číslo kyslosti (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxidové číslo (mmolkg) | ≤3,9 |
| Teplota topenia (℃) | 30-34 |
| Jódové číslo (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Vlhkosť a prchavé látky (%) | ≤0,10 |
1. Môže sa použiť ako prídavná látka v potravinách.
2. Jeho vlastnosti sú pevné a krehké, bez zápachu, bez chuti, silná antioxidačná sila, bez mydla, bez nečistôt, rýchle rozpúšťanie.
3. Je to druh umelej kyseliny stearovej, ktorá sa môže rýchlo topiť, zloženie jej troch glyceridov je úplne odlišné od prírodného kakaového masla a fyzikálne vlastnosti sú blízke prírodnému kakaovému maslu, pretože nie je potrebné upravovať teplotu, keď výrobu čokolády, tiež známej ako neupraviteľná kyselina stearová, ktorá sa líši od kakaového masla, môže byť spracovaná rôznymi druhmi surového oleja, ktorý sa delí na kyselinu laurovú kyselinu stearovú a kyselinu stearovú bez laurovej kyseliny. Čokoládové výrobky vyrobené z náhrady kakaového masla majú dobrý povrchový lesk.
25 kg/bubon, 9 ton/20' nádoba
25 kg/vrece, 20 ton/20'kontajner
Náhrada kakaového masla s výrobnou cenou
