Agar CAS 9002-18-0
Agar v pásikoch je bezfarebný a priesvitný alebo sivobiely až svetložltý, s vráskavým povrchom, mierne lesklý, ľahký, mäkký a pevný, ťažko sa láme a po úplnom vyschnutí sa stáva krehkým a lámavým; práškový agar je biely alebo svetložltý vločkovitý prášok. Agar je bez zápachu a má nevýraznú chuť. Je nerozpustný v studenej vode, ale dokáže pomaly absorbovať vodu, napučať a zmäknúť a dokáže absorbovať viac ako 20-násobné množstvo vody. Ľahko sa disperguje vo vriacej vode za vzniku sólu, ktorý má neutrálnu reakciu.
| Položka | Špecifikácia |
| Vlhkosť (105 ℃, 4 h) | ≦22,0 hmotn./% |
| Popol (550 ℃, 4 h) | ≦5,0 hmotn./% |
| Látka nerozpustná vo vode | ≦1,0 hmotn./% |
| Test škrobu | Negatívne |
| Želatínový test | Negatívne |
| Pevnosť gélu (1,5 %, 20 °C) | ≧900 g/cm² |
1. Agar sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo emulzie. Agar má silnú želírovaciu schopnosť. Pri použití spolu s dextrínom alebo sacharózou sa jeho želírovacia sila zvyšuje. Naša krajina stanovuje, že sa môže používať vo všetkých druhoch potravín a mal by sa používať v primeraných množstvách podľa potrieb výroby.
2. Zahusťovadlo; stabilizátor; emulgátor; želírujúca látka. Bežne používaný v cukríkoch, yokane, pečive, koláčoch, zmrzline, jogurte, osviežujúcich nápojoch, mliečnych výrobkoch atď. Pri výrobe piva sa môže použiť ako vytvrdzovacie činidlo pre meď, kde koaguluje s bielkovinami a trieslovinami a následne sa vyzráža.
3. Agar sa môže použiť ako zahusťovadlo potravín, glejivo na hodváb, preháňadlo, ako aj ako farmaceutické lepidlo, zahusťovadlo a kapsuly. Môže sa tiež použiť ako bakteriálne kultivačné médium, nosič imobilizovaných enzýmov, bakteriálny obalový materiál a elektroforézne médium. Môže sa tiež použiť na filtráciu a separáciu vírusov, subcelulárnych častíc a makromolekúl, ako aj na pozorovanie sérových antigénov alebo protilátok. Pre ADI (prípustný denný príjem) sa nevyžadujú žiadne špeciálne predpisy.
4. Agar sa používa na prípravu bakteriálnych kultivačných médií a ako stabilizátor pre suspenzie farebných látok.
5. Agar má špeciálne želatínujúce vlastnosti, najmä výraznú stabilitu, hysteréziu a hysteréziu, ľahko absorbuje vodu a má špeciálny stabilizačný účinok; široko sa používa v potravinárstve, medicíne, chemickom priemysle, textilnom priemysle, v oblasti národnej obrany atď. V potravinárskom priemysle má vynikajúce funkcie ako plnidlo, zahusťovadlo, emulgátor, želatínové činidlo, stabilizátor, excipient, suspenzné činidlo a činidlo zadržiavajúce vlhkosť. Môže sa použiť na výrobu: krištáľových gumových cukríkov a tvarovaných gumových cukríkov, vodných produktov, konzervovaného mäsa, ovocných štiav, dužinových nápojov, ryžového vína, mliečnych nápojov, butikových produktov a mliečnych koláčov.
25 kg/sud, 9 ton/20' kontajner
25 kg/vrece, 20 ton/20' kontajner
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
