Kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexónová CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekulárny vzorec:C12H22O12

Molekulová hmotnosť:358,3

EINECS:000-000-0

Synonymá:4-O-α-D-glukopyranosyl-D-glukónová kyselina； kyselina maltobiónová； kyselina D-glukónová, 4-o-alfa-D-glukopyranosyl-； kyselina 4-O-(alfa-D-glukopyranosyl)-D-glukohexónová； kyselina 4-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-glukónová； kyselina D-glukónová, 4-O-α-D-glukopyranosyl-； kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexónová USP/EP/BP； kyselina 4-O-α-D-glukopyranosyl-D-glukónová

Zanechajte svoju správu

Detaily produktu

Stiahnuť

Značky produktov

Čo je kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexónová CAS 534-42-9?

Použitie kyseliny 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexónovej ako potravinárskej prísady môže ako zvýrazňovač vône zvýrazniť prirodzenú arómu a chuť určitých potravinárskych výrobkov. Kyselina maltóza tiež prispieva k antioxidačnému účinku v potravinách a môže zabrániť alebo zastaviť oxidačné reakcie vo výrobnom procese potravín a krmív.

Špecifikácia

Položka	Špecifikácia
Bod varu	864,7 ± 65,0 °C (predpokladaná)
Hustota	1,79 ± 0,1 g/cm3 (predpoklad)
Bod topenia	155 – 157 °C (rozklad)
pKa	3,28 ± 0,35 (predpoklad)
Čistota	99 %
MW	358,3

Aplikácia

Kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexónová má mierne kyslú chuť a tiež prispieva k viskozite potravinárskych výrobkov obsahujúcich kyselinu maltózovú. Okrem toho môže kyselina maltózová zvýrazniť prirodzenú arómu a chuť určitých potravinárskych výrobkov (zosilňovače arómy).