Kyselina 4-0-(a-D-glukopyranozyl)-D-gluko-hexónová CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekulový vzorec:C12H22012

Molekulová hmotnosť:358,3

EINECS:000-000-0

Synonymá:Kyselina 4-O-α-D-glukopyranozyl-D-glukónová; kyselina maltobionová; kyselina D-glukónová; 4-o-alfa-D-glukopyranozyl-; 4-O-(alfa-D-glukopyranozyl)-D-gluko- kyselina hexónová; kyselina 4-O-alfa-D-glukopyranozyl-D-glukónová; kyselina D-glukónová, 4-O-α-D-glukopyranozyl-; kyselina hexónová USP/EP/BP； kyselina 4-O-α-D-glukopyranozyl-D-glukónová

Nechajte svoju správu

Detail produktu

Stiahnuť

Štítky produktu

Čo je kyselina 4-O-(α-D-glukopyranozyl)-D-gluko-hexónová CAS 534-42-9?

Použitie kyseliny 4-O - (α - D-Glukopyranozyl) - D-Gluko-hexónovej ako prídavnej látky do potravín môže zlepšiť prirodzenú vôňu a chuť určitých potravinárskych výrobkov ako zvýrazňovač vône. Kyselina maltózová tiež prispieva k antioxidačnému účinku v potravinách a môže zabrániť alebo zastaviť oxidačné reakcie vo výrobnom procese potravín a krmív.

Špecifikácia

Položka	Špecifikácia
Bod varu	864,7 ± 65,0 °C (predpokladaná)
Hustota	1,79±0,1 g/cm3 (predpoklad)
Teplota topenia	155-157 °C (rozklad)
pKa	3,28±0,35 (predpokladané)
Čistota	99 %
MW	358,3

Aplikácia

4-O - (α - D-Glukopyranozyl) - Kyselina D-gluko-hexónová má mierne kyslú chuť a tiež prispieva k viskozite potravinárskych výrobkov obsahujúcich kyselinu maltózovú. Okrem toho môže kyselina maltózová zvýrazňovať prirodzenú arómu a chuť určitých potravinárskych výrobkov (zvýrazňovače arómy).